Pui la tigla

-un pui

-25g. unt

-foi de vita

-mujdei de usturoi

-50 ml. vin

-lut moale (argila)

-sare

Puiul se curata, se spala, se zvînta de apa, se învelesc în foi de vita, apoi se acopera bine cu lut moale, devenind astfel ca un cocolos. Între timp se sapa o groapa în care se face focul cu lemne dintr-o esenta mai tare (fag, stejar, carpen). Cînd s-a format destul jaratec se pune puiul în spuza si se lasa sa se coaca înabusit. Dupa ce lutul s-a înrosit, se scoate puiul din spuza, se îndeparteaza lutul si foile de vita si ramîn albi si fragezi. Se presara putina sare, se ung cu unt si se rumenesc usor pe gratar turnînd din cînd în cînd peste pui mujdei de usturoi diluat cu vin. 

Pofta buna !