Cirnati de Dorna

-1kg. carne de vita

-1,5 kg. carne de porc

-25g usturoi

-5g boia de ardei dulce

-5g coreandru

-2g ienimbahar

-5g piper

-sare

-mate de porc

Carnea de vita se da prin masina de tocat, cea de porc se toaca cu satîrul sau bardita, se amesteca toate cu condimentele, mujdeiul de usturoi si sare dupa gust. Se umplu matele, se lasa cîrnatii sa se zvînte 48 de ore, se pun la afumatoare, la un fum caldut timp de 2-3 zile. Dupa ce se scot din fum, se tin timp de o ora în apa fierbinte cu temperatura de 90 grade Celsius. Începînd din ziua urmatoare se pot consuma.