Carne in borcan, la saramura

Cum procedezi:
Carnea de porc o tai bucati, o lasi la racit pâna a doua zi, apoi  o asezi în borcanul de 15 litri, în straturi, în asa fel încât sa poata sa ajunga saramura între ele. Pui apoi 10 l de apa cu 1kg de sare la fiert, o dai în câteva clocote, o lasi sa se raceasca si o torni în borcan, peste carne. Schimbi apa la 3 saptamâni si legi bine borcanul de fiecare data ca sa nu se strice. În a doua luna pui cu o lingura de sare mai putin. Schimbi saramura în fiecare luna si poti pastra carnea astfel timp de 3-4 luni. Când vrei sa faci mâncare o pui de seara la desarat în apa rece. Este foarte buna si gustoasa!