Sos de rosii pentru fripturi

Faceti un bulion de consistenta smîntînii din 6 kg. de rosii. Adaugati un pahar mare de zahar, o lingurita ienibahar pisat, 1 lingurita piper pisat, 3 linguri de boia de ardei dulce, 2 linguri mustar, 1 lingura sare neiodata si 1 ceasca de otet din vin. Fierbeti înca 30 de minute, amestecînd încontinuu cu o lingura de lemn. Turnati sosul fierbinte în sticle si puneti-le 30 de minute în baie de abur.