Vinete calite cu rosii si ardei

-1 kg. vinete

-1 kg. rosii

-2 ardei grasi (1 rosu, 1 verde)

-jumatate pahar suc de rosii

-1 pahar ulei de masline

-2 cepe taiate pestisori

-1 capatâna de usturoi

– sare si piper

Vinetele se spala si se curata de coaja, apoi se taie rondele. Se dau cu putina sare si se lasa pe un prosop uscat pentru a se zvânta. Se oparesc rosiile, se curata de coaja, se taie felii si se scot semintele. Se prajesc vinetele pâna capata o culoare aurie, se scot si în acelasi ulei se calesc usturoiul si ardeii tocati marunt, se adauga rosiile, putina apa, se potriveste de sare si piper si se lasa la foc domol pâna fierb toate legumele.