Zacusca cu masline

 Ingrediente: 3 kg ardei grasi verzi (se curata si se taie suvite), 3 kg rosii (se spala si se taie felii) 1 kg morcovi (se curata si se dau pe razatoare mare), 1 kg ceapa (tocata marunt si calita în ulei împreuna cu morcovul, pâna se înmoaie), 300 g masline (se taie fideluta).

   Preparare: se asaza totul în borcane, începând cu ardeii, ceapa si morcovii; urmeaza rosiile si maslinele, dupa care se termina tot cu ardei. La fiecare rând se presara si putina sare. Adaugam 2 lingurite de ulei la fiecare borcan. Se capseaza borcanele si se fierb la bain-marie, în prima zi 40 de minute iar a doua zi 20 de minute.